Zwei weitere Kulturen, die hier auf dem Gurkenhof angebaut werden, sind Rotkohl und Weißkohl. Im April/Mai werden die Jungpflanzen mit der Pflanzmaschine gesetzt. Wenn es nötig ist, werden Pflanzen in der ersten Zeit ihrer Entwicklung, auch mit einem Vlies abgedeckt, um sie vor eventuellen Spätfrösten zu schützen und das Anwachsen der Pflanzen zu verbessern.

Sobald die Köpfe im Oktober die richtige Größe erreicht haben, werden sie per Hand abgeschnitten, grob geputzt und meist direkt zur Verarbeitung transportiert. Es kommt aber auch vor, dass wir Teile der Ernte als Frischware vermarkten.